EDUARDO GALEANO

.El escritor uruguayo Eduardo Galeano, falleció el 13 de abril de 2015 en Montevideo a los 74 años de edad.
 Antes de convertirse en un intelectual destacado de la izquierda latinoamericana, Galeano trabajó como obrero de fábrica, dibujante, pintor, mensajero, mecanógrafo y cajero de banco, entre otros oficios.
 Eduardo Galeano pasará a la historia de la literatura por sus libros, pero el escritor nunca descuidó su faceta política, que mantuvo activa hasta el último momento.
 Galeano ha sido un referente para la mayoría de los líderes políticos de la izquierda latinoamericana, y en Argentina, donde vivió hasta que la dictadura le forzó a huir a España, hay auténtica veneración por él. El escritor también ha tenido una presencia notable en la política uruguaya, donde apoyó también al actual presidente, Tabaré Vázquez..
El compromiso de Eduardo fue un compromiso con los derechos humanos, con la verdad, con la justicia.

 Eduardo Germán María Hughes Galeano, nació en Montevideo, Uruguay, el 3 de septiembre de 1940. En
1960 inició su carrera periodística como editor de la que sería la mítica revista Marcha. Tras el golpe de Estado de 1973 fue encarcelado y tuvo que exiliarse a Argentina. Publicó "Las venas abiertas de América Latina", libro que marcaría varias generaciones, y que fue censurado por las dictaduras militares de Uruguay, Argentina y Chile. Esta obra proponía una historia de América Latina en clave de descolonización, lo que en ese entonces era impensable en los discursos dominantes. En Argentina fundó la revista cultural Crisis.
Más información

 BIBLIOGRAFÍA
Los días siguientes 1962
China 1964: Crónica de un desafío 1964
Los fantasmas del día del león y otros relatos 1967
Guatemala: Clave de Latinoamérica 1967
Reportajes: Tierras de Latinoamérica, otros puntos cardinales, y algo más 1967
Siete imágenes de Bolivia 1971
Las venas abiertas de América Latina 1971
Crónicas latinoamericanas 1972
Vagabundo 1973
La canción de nosotros 1975
Conversaciones con Raimon 1977
Días y noches de amor y de guerra 1978
La piedra que arde 1980
Voces de nuestro tiempo 1981
Memorias del fuego I - Los nacimientos 1982
Memorias del fuego II - Las caras y las máscaras 1984
Contraseña 1985
Memorias del fuego III - El siglo del viento 1986
Aventuras de los jóvenes dioses 1986
Nosotros decimos no: Crónicas (1963-1988) 1989
El libro de los abrazos 1989
Las palabras andantes 1993
El fútbol a sol y sombra 1995
Las aventuras de los dioses 1995
Patas arriba. La escuela del mundo al revés 1998
Carta al ciudadano 6.000 1999
Bocas del Tiempo 2004
El Viaje 2006
Carta al señor futuro 2007
Patas arriba, la escuela del mundo al revés 2008
Espejos. Una historia casi universal 2008
Los hijos de los días 2011
Mujeres – antología 2015
Fuente: https://www.escritores.org/biografias/374-eduardo-galeano

Anécdotas.
 En 2009, durante la Quinta Cumbre de las Américas, el expresidente de Venezuela Hugo Chávez le regaló un ejemplar de esta obra de Galeano —prohibida por la censura de las dictaduras de Uruguay, Argentina y Chile— a Barack Obama. El escritor fue preguntado después sobre este episodio. Respondió: “Ni Obama y ni Chávez entenderían el texto […]. Él [Chávez] se lo entregó a Obama con la mejor intención del mundo, pero le regaló a Obama un libro en un idioma que él no conoce. Entonces, fue un gesto generoso, pero un poco cruel”.

Las frases de Eduardo Galeano

Literatura y periodismo

"De Juan Rulfo aprendí que se escribe por la otra punta del lápiz, la que tiene la goma de borrar".
 “Cortázar siguió creciendo hasta la muerte: manos, pies… Él, que no quería notoriedad y la naturaleza le hacía crecer y crecer sin cesar”.
“Le agradezco al periodismo que me haya sacado de la contemplación de los laberintos de mi propio ombligo”.

Política

 "En el siglo XX la mitad del mundo sacrificó la justicia en nombre de la libertad y la otra sacrificó la libertad en nombre de la justicia y en el siglo XXI sacrificamos las dos en nombre de la Globalización".

 "El miedo nos gobierna. Esa es una de las herramientas de las que se valen los poderosos, la otra es la ignorancia".

 "Habitamos un mundo que trata mejor a los muertos que a los vivos. Los vivos somos preguntones, y somos respondones, y tenemos otros graves defectos imperdonables para un sistema que cree que la muerte, como el dinero, mejora a la gente".

“Las paredes son la imprenta de los pobres”.

 "La libertad del dinero exige trabajadores presos de la cárcel del miedo".

Irak y el 15M

Sobre la guerra de Irak: "El mundo está loco, quizás la solución esté en un congreso internacional de psiquiatras".


Sobre el 15M: “El mundo, hoy, invita a ser indigno y la gente joven se ha negado a esa invitación. A mí me da una inyección de vitamina E: e de esperanza, de entusiasmo".

Fútbol

"Para los intelectuales de izquierdas, el fútbol impide que el pueblo piense. Para los de derechas, prueba que piensa con los pies. ¿Que es un negocio? Eso vale para todo. ¿El sexo no lo es? Y los que saben me han dicho que el sexo no está mal".

 Fuente: http://cultura.elpais.com/cultura/2015/04/13/actualidad/1428933394_654775.html

Más frases de Eduardo Galeano

PRESENTACIONES - PPT

EDUARDO GALEANO 

Eduardo Galeano .2012 -Diamant

Eduardo Galeano Biografia 

El Mundo de Eduardo Galeano

¡Apaga y vámonos!

 El RAE dice lo siguiente al respecto:

  1. expr. coloq. U. para dar a entender que algo ha llegado a su final o para declararlo absurdo o inaceptable.

 Enpléase al ver que una cosa toca a su término, y también cuando se oye o ve algo disparatado o absurdo.

Pero no sé si sabrán su origen que es realmente curioso y además muy divertido.

El origen de esta expresión no se sabe ciertamente si procede de un hecho real o bien de un cuento andaluz que explica Luis Montoto Rautenstrauch en su libro Un paquete de cartas (1888); dice:

Optaban dos sacerdotes una plaza de capellán castrense y para conseguirla era preciso decir la misa en muy pocos minutos. Apostáronse y comenzaron a rezar el propio. Y como el uno oyera que el otro en lugar de “Introibo ad altarem Dei” empezó diciendo “Ite Misa est“, él, ansioso de ganar la apuesta dijo al monaguillo: “Apaga y vámonos“.

Según escritos de José María Sbarbi y Osuna, el suceso tuvo lugar en Pitres, un pueblo de la Alpujarra granadina. Por supuesto, ganó el segundo.
 http://blogs.20minutos.es/yaestaellistoquetodolosabe/el-origen-del-dicho-apaga-y-vamonos/

El huevo y el código de los huevos

De corral, camperos, XL, L… La gran variedad de huevos disponible en el supermercado puede llegar a
marear. Las marcas comerciales suma el origen, el color de la cascara o la forma en la que ha sido criada la gallina para crear un enorme número de permutaciones en el que lo más fácil es perderse.
 Cáscara blanca/cáscara marrón
La pregunta que nos hace todos los niños (¿en qué se diferencian los huevos blancos de los marrones?) tiene fácil respuesta: en nada. Los diferentes tipos de gallinas dan huevos de diferente color, pero esta característica no indica que uno sea mejor que otro o que difieran en tamaño o en sabor.

Así viven las  gallinas según la forma de cría
Jaulas: las gallinas viven encerradas en ellas, comen pienso y tienen acceso a agua. Los huevos que ponen no entran en contacto con las deposiciones. No pisan el suelo, ya que nacen y mueren entre barrotes.

Gallinas criadas en el suelo: no están encerradas, pero viven dentro de una nave industrial en la que se mueven libremente y siempre tiene acceso a pienso y a agua.

Gallinas camperas: viven en una nave, pero tienen zonas al aire libre en las que se pueden mover libremente.

Gallinas ecológicas: igual que las gallinas camperas, pero además se alimentan de un pienso de origen ecológico.
El gran mundo del código de los huevos
En España, si queremos encontrar el origen de un huevo, solo tenemos que mirar el código que está impreso sobre su cáscara. Descifrarlo es una tarea de lo más sencilla:

Primer dígito
Si es un 0, corresponde a las ecológicas; si vemos un 1, corresponde a las camperas;  el 2 se refiere a el 3, el más habitual en España, significa que el huevo procedente de una gallina en jaula.
gallinas que han sido criadas en suelo;
 Tamaño
En España hay 4 calibres, que se clasifican según su peso en gramos: XL: súper grandes: de 73 g o más; L: grandes: de 63 a 73 g; M: medianos: de 53 a 63 g.; S: pequeños: menos de 53 g.

En la Unión Europea, para que un huevo pueda ser consumido por humanos debe cumplir una serie de reglamentos sobre su comercialización y las normas nacionales aplicables. Esta legislación define los criterios de calidad, peso, frescura, envasado y etiquetado.

 Según la web huevo.org.es , realizada en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del Gobierno de España, se consideran aptos para el consumo humano directo los huevos frescos, denominados huevos de categoría A, que cumplen los siguientes requisitos:
Cáscara y cutícula: normales, limpias e intactas.
Cámara de aire: de una altura no superior a 6 mm. En el caso de huevos comercializados con la mención «EXTRA», no podrá ser superior a 4 mm.
Clara: transparente, sin manchas, de consistencia gelatinosa y exenta de materias extrañas de cualquier tipo.
Yema: solo visible al trasluz como una sombra, sin contorno claramente discernible, que no se separe del centro al someter al huevo a un movimiento de rotación y sin materias extrañas de cualquier tipo.
Germen: desarrollo imperceptible.
Olor: ausencia de olores extraños.
Fuente:  https://es.tendencias.yahoo.com/todo-lo-que-tienes-que-saber-para-comprar-huevos-de-manera-apropiada-165121484.html

 EL HUEVO

Barato y rico, es un alimento imprescindible en cualquier dieta que nunca puede faltar en casa. 

Bajo en calorías pero con un gran valor nutricional, un huevo entero de 50 gramos de peso aporta aproximadamente unas 80 calorías. Proteínas. La proteína del huevo es la referencia para comparar nutricionalmente las proteínas de otros alimentos debido a que es la de mayor valor biológico por sus aminoácidos esenciales para el organismo. El aporte proteico es de unos 6 g por huevo, de 12 a 14 por 100 g. Grasas. Las grasas que predominan en el huevo son ácidos mono y poliinsaturados (principalmente ácido linolénico-Omega 3), muy beneficiosos para el organismo y de fácil digestión. También contienen lecitina, los fosfolípidos y colesterol. En 100 g de huevo el aporte de grasa es de 10-12 gramos y 550 mg de colesterol. Minerales. El huevo, un gran alimento antioxidante, es una excelente fuente de hierro, concentrado especialmente en la yema y según la alimentación de las gallinas), fósforo, potasio y magnesio. Vitaminas. El huevo es una gran fuente de vitamina B12 (principalmente en la yema), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), ácido fólico, vitaminas A, D y E. También aportan colina, fundamental en los procesos metabólicos, crecimiento y desarrollo, por lo que es muy conveniente para embarazadas y niños. Los carotenoides que contiene ayudan a prevenir trastornos oculares como las cataratas y la ceguera.

La yema es la tercera parte del huevo y la porción de color amarillo. Se compone principalmente de grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Su intensidad de color dependerá del alimento (granos y alfalfa) que consume la gallina. Una yema contiene unas 60 calorías y aporta grasas saludables. La clara, de textura viscosa y transparente, está formada en un 90% de agua, el resto lo constituyen las proteínas (ovoalbúmina, la más abundante) y vitaminas. La clara es el único alimento que aporta proteínas sin grasa: 17 calorías y 7 gramos de proteína de alto valor biológioco. Psst. Si estás a dieta o quieres ganar masa muscular sin grasa, puedes hacerte tortillas de claras sin yema.

1      De dónde provienen

Como dicen los expertos de Yocomobien.es, “para saber de dónde provienen los alimentos hay que prestar atención a su trazabilidad, y esto consiste en observar todas las etapas de producción, transformación y distribución de cada uno”. En el caso de los huevos, existe una normativa de la Unión Europea que hace imprescindible la impresión de un código en la cáscara para dar información de todo el proceso, desde la granja hasta su comercialización. Como nos explican desde esta web, “los códigos que aparecen en la cáscara de los huevos tienen tres bloques de información, pero para descubrir si los huevos que tenemos en casa son camperos o no, debemos tener en cuenta únicamente el primer número”. Este va del 0 al 3 y proporciona la información relativa al tipo de cría de las gallinas, es decir, si se trata de un huevo campero, ecológico, o industrial. 0: Huevo puesto por una gallina criada en una granja ecológica en libertad y que consume pienso procedente de la agricultura ecológica. 1: Huevo puesto por una gallina en libertad o campera. 2: Huevo puesto por una gallina criada en gallineros de suelo donde las gallinas no están al aire libre. La producción es semi-industrial. 3: Huevo puesto por una gallina criada en una jaula diseñada para que la recogida de huevos sea fácil. La producción es industrial. Psst. El resto de números indica el estado miembro de la Unión Europea, la provincia, municipio y granja de producción del huevo.

2     El color de la cáscara

 

“El color de la cáscara es otro de los aspectos que más interés despierta, pero en ningún caso va a influir en la calidad del huevo”, dicen desde Yocomobien.es. De hecho, el color viene determinado por el plumaje de la gallina. “Antes se consumían más los huevos blancos, pero se empezó a relacionar el color moreno con el ámbito rural y se pusieron de moda, aunque no existe ninguna diferencia nutricional entre ambos”, aclaran.

3     Consumo recomendado

 

Un nuevo estudio de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria recomienda que “para un niño, persona de tamaño pequeño, o mediano, o inactiva, podría ser conveniente un consumo de tres a cuatro huevos por semana, mientras que una persona corpulenta, o físicamente activa, podría consumir hasta 7 huevos por semana” en el contexto de una dieta variada y equilibrada. ¿Qué hay del colesterol? Durante muchos años el consumo de huevos ha sido restringido para prevenir la hipercolesterolemia a 2 ó 3 unidades por semana. Actualmente, tras diferentes estudios, estas recomendaciones se han modificado, ya que son las grasas saturadas las que determinan el aumento de colesterol en sangre. El consumo de una mayor cantidad de huevos no tiene efectos relevantes sobre el colesterol sanguíneo, siempre dentro del contexto de una dieta sana y equilibrada, más el complemento del ejercicio diario. Psst. La lecitina y las grasas insaturadas que contiene la yema reducen la absorción intestinal de colesterol en nuestro organismo.

4     Mejor cocido

 

Las propiedades nutricionales del huevo varían en función de la preparación que escojamos. La mayoría de los huevos contiene mucha proteína, pero también la misma cantidad de grasa. La mayoría de los ácidos grasos son de alta calidad y se encuentran en la yema, por lo que es importante tener esto en cuenta para evitar aumentar el aporte graso y escoger la mejor forma de preparación. Psst. Cocer el huevo es una de las mejores formas de cocinarlo, ya que al hacerse en agua con la cáscara, el huevo apenas sufre en el proceso de preparación y además no añadimos ninguna grasa externa, respetando al máximo sus cualidades nutricionales. Además, es más fácil de digerir. El tiempo ideal de cocción es de 12 minutos aproximadamente.

5      Cómo conservarlos

 

La duración de los huevos es de aproximadamente 28 días desde su puesta y deben conservarse siempre refrigerados. Se consideran “extra frescos” cuando se limita su plazo de consumo hasta nueve días. Para evitar intoxicaciones, consume sólo los que tengan la cáscara limpia y entera, sin roturas, ya que el huevo puede ser portador de gérmenes patógenos como la salmonella. ¿Cómo saber si están frescos? Ya cocido y cortado de manera vertical, cuanto más centrada esté la yema, más fresco es el huevo. Al sumergirlo en agua, si se va hacia el fondo del recipiente, es que está fresco, si flota, tíralo. Si lo abres en crudo, si la clara es muy fluida y la yema poco consistente, es un huevo viejo. 

Fuente. https://es.tendencias.yahoo.com/fotos/qu%C3%A9-hay-huevo-slideshow/haces-deporte-photo-080226611.html

ANÉCDOTA SOBRE EL HUEVO

Antiguamente en muchos países se seguía muy rigurosamente de manera general la norma de no comer carne ni los viernes de vigilia ni tampoco en la Cuaresma. La polémica no se hizo esperar con el huevo, porque no era fácil determinar si el huevo era carne o no. Desde un punto de vista biológico no, pero desde un punto de vista religioso unos decían que la tortilla era como una extensión de la propia gallina, era como carne de su carne y sangre de su sangre, mientras que otros menos filosóficos veían que el huevo pues eso que era un huevo y poco más.
 

 Muchas personas dejaban de comer tortillas o cualquier otro alimento preparado con huevo en estos días por si acaso, pues su conciencia no les dejaba tranquilos e incluso algunos teólogos famosos entraron en la disputa. En el siglo X en un concilio se determinó que definitivamente era carne y que se había acabado la discusión que sin embargo siguió y siguió y no fue hasta mediados del siglo XVI cuando el Papa Julio III definitivamente zanjó la cuestión dejando claro que la gente se podría hartar a comer huevos cuando le diera la gana porque aquello no era carne, simplemente un huevo, así que a comer tortillas y huevos de Pascua y todo lo que hiciera falta.

Te puede interesar:

¿Vale la pena pagar más por unos tipos de huevo u otros?

 El proyecto de gallinas y huevos

 

Actividades escolares de animales. Del huevo al pollito

Taller de ciencias: experimentos con huevos

 

Manualidades de reciclaje para niños con cajas de huevos

¿Por qué decimos Buenos Días, Buenas Tardes en plural?

Decimos, buenos días, buenas noches, pero ¿por qué lo decimos en plural? En otros idiomas no es así.

“El uso plural en castellano procede, según algunos, del hecho de que en latín el sustantivo “dies” (día) tiene, aún siendo singular, aspecto plural por su terminación en s. En castellano se sintió así como forma plural. Se cree también que su uso plural es retórico, para hacer hincapié en la magnitud del deseo de quien saluda. Se plantea lo mismo en frases como “felices fiestas””

 Fuente: La revista XL semanal

El argumento del plural; de que nos estamos refiriendo a varios días, tardes y noches no es cierto porque,  el valor semántico (el significado) de estas expresiones es el de simple saludo y por ende ya están definidas así y no se refieren a plural alguno.

En el Diccionario de la Real Academia Española de la lengua; figura como saludo, advierte además que en Argentina y Chile se utiliza este saludo en singular: ¡buen día!

El singular a estos saludos (buen y buena)  buen día, buena tarde y buena noche sí existen en Español, sólo que no para saludar sino para expresar una cualidad del tiempo.

Ejemplos: Si un agricultor desea unos días soleados para poder secar sus cultivos y por ventura hace el sol que esperaba, entonces sí puede decir que "hizo un buen día", pero pudo decir también, que hizo un "mal día", en caso contrario.

Fuente: http://es.scribd.com/doc/59328785/Por-que-decimos-buenos-dias#scribd

Cuando saludamos con buenos días, buenas tardes, buenas noches no nos referimos al día, a la tarde o a la noche presente solamente. En España es corriente la utilización del plural para el saludo, pero el uso del singular es usual en países de América, especialmente en Argentina, Chile.

La expresión buenos días es una expresión elíptica en la que se ha omitido el verbo: buenos días nos/te dé Dios o buenos días le/te deseo. Cuando nos referimos solamente al día presente decimos: que tengas un buen día, que pases una buena noche. Así que cuando empleamos día en plural para saludar no estamos haciendo una descripción meteorológica, como se suele dar a entender cuando al saludo buenos días se responde de forma jocosa serán buenos para usted o pues no sé qué tienen de buenos con el frío que hace.

Más información